Con más de ¡1000 años! de historia, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan es la fábrica de cerveza más antigua del mundo.
Está ubicado en un barrio de la ciudad bávara (¡Cuándo no Baviera!) de Frisinga y produce una gran variedad de estilos.
En sus inicios, eran los monjes de la abadía de Weihenstephan quienes elaboraban estas bebidas alcohólicas.
Como no podía ser de otra manera, las cervezas de trigo son de las más ponderadas, pero también fabrica otros tipos de esta bebida, como la “Korbinian”, una doppelbock fuerte y muy sabrosa.
Desde el siglo XIX, la cervecería es administrada por el gobierno bávaro, que desde entonces está a cargo de la producción y distribución.
Primeros siglos de vida
Hasta 1950, la fábrica de cerveza estipuló la fecha de su fundación en el año 1146. Lo que sucedió, cuando promediaba el siglo XX, fue que se encontró un papel con fecha de 1040.
En ese escrito, Otto I, Obispo de Freising, le otorgó el derecho a los monjes de la abadía de Weihenstephan a fabricar cerveza.
Se cree que los sacerdotes llevaban décadas solicitando el permiso y es por eso que la firma sostiene que es la fábrica de cerveza más antigua del mundo.
La fábrica estuvo a cargo de la producción hasta el siglo XIX, momento en el que los monjes se fueron de Baviera.
Durante todo ese tiempo, las cervezas eran de trigo. En los primeros siglos, el consumo estaba solo vedado para los sacerdotes.
Aproximadamente en el siglo XVI empezó a comercializarse para hacerle frente a los gastos del monasterio.
Cervecería de estado
En 1803 la fábrica y el monasterio pasan a manos del estado Bávaro con la promesa de que la producción de cerveza no se iba a detener.
Claro, para ese entonces, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan era todo un símbolo de esta región alemana y la comunidad no quería que su cerveza se extinga.
Las instalaciones de la abadía fueron remodeladas casi por completo -desde entonces, no hay actividad religiosa- y la producción se duplicó.
A pesar del convulsionado siglo XX que vivió Alemania, la fábrica no tuvo grandes inconvenientes. Solo algunas bajas lógicas en las ventas.
El estado bávaro viene administrando muy bien a la firma, con prácticas similares a las de una firma privada.
A día de hoy, la cervecería ha ampliado su catálogo, ofreciendo variedades para todo tipo de paladares, y tiene ganancias que superan los 30 millones de euros anuales.
Weihenstephaner Cervezas destacadas
Entre su amplia gama de cervezas, hay 3 estilos que, por sus características, definitivamente tienes que probar.
En primer lugar, la Vitus de Weihenstephaner, que a pesar de tener una apariencia similar a una bock, tiene un notable sabor a trigo combinada con notas afrutadas.
Por su parte, la Weihenstephaner Hefe es una cerveza de trigo perfecta, suave y refrescante, de color amarillo intenso y fina espuma blanca.
Por último, uno de los estilos de Weihenstephaner más buscados: Korbinian. Se trata de una Doppelbock bien oscura y fuerte (7,4% de alcohol).
PRODUCTOS DE Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
