Con más de 350 años de historia, Privatbrauerei Höss der Hirschbräu fue una de las primeras cervecerías privadas de la zona de Baviera.
A lo largo de todos estos años, a pesar de haber vivido situaciones realmente muy complicadas, ha logrado mantener la tradición cervecera de esta región alemana.
Probablemente, esta sea la principal razón por la que sus cervezas siguen teniendo una gran presencia y aceptación en el mercado.
Inauguración y primeros años
Privatbrauerei Höss der Hirschbräu fue fundada en el año 1657 por la familia Hirschwirt, quienes tenían conocimientos sobre la elaboración de cerveza.
Fue la primera cervecería privada de Baviera. Hasta ese momento, en esta región solo se elaboraban en monasterios.
La familia Hirschwirt estuvo a cargo de la firma durante más de 200 años, momento en el que es adquirida por los Hoss.
Prosperidad
Desde el principio de su historia, la cervecería destacó siempre por tener un buen volumen de ventas, lo que le permitió prosperar ininterrumpidamente.
Por aquellos años, Der Hirschbrau tenía el equipamiento y el personal necesario para producir grandes lotes de cerveza.
En 1891 se construyó la fábrica en el pequeño municipio de Sonthofen, Baviera, donde actualmente sigue funcionando.
Además, destacaba ya por tener un amplio catálogo de cervezas, entre las que resalta el estilo Weissbier.
Fue así que vivió décadas de prosperidad, a pesar de la recesión causada por la Primera Guerra Mundial y la posterior crisis económica alemana en la década de 1920.
Destrucción total
La Segunda Guerra Mundial (1939-1945) hizo estragos en la fábrica, que fue completamente destruida.
Der Hirschbrau tardó muchos años en recuperar la capacidad de producción que tenía antes de la guerra.
Su remodelación se completó recién en 1973, casi 30 años después del conflicto bélico más importante del siglo XX.
Durante todos esos años funcionó de forma remota, con pequeños lotes que comercializaba por esa región de Baviera. Para una cervecería acostumbrada al éxito, estaba claro que esa situación no fue para nada fácil.
Resurgimiento
Tras la plena reconstrucción, Privatbrauerei Höss der Hirschbräu tardó pocos años en volver a posicionarse como una de las fábricas de cervezas más importantes de Baviera.
A la capacidad de producción previa a la guerra, le sumó nuevos estilos que sorprendieron por completo a los amantes de la cerveza.
Esto le permitió a la firma vivir un proceso de expansión muy importante, no solo en Alemania, sino también en buena parte del mundo.
Premios
La aparición de nuevos estilos le permitió recibir varios premios importantes. Sin duda, el más prestigioso fue la medalla de oro para la Doppel Hirsch en el Campeonato Mundial de Cerveza de 2012, celebrado en San Diego.
Se trata de una tradicional Doppelbock alemana, color marrón rojizo y con una espuma beige prominente.
Con 7,5% de alcohol, su sabor es complejo, algo fuerte al principio, pero que luego se va desvaneciendo suave y lentamente en el paladar.
Actualidad
En 2007, Privatbrauerei Höss der Hirschbräu celebró, ni más ni menos, que 350 años de vida. Desde que la familia Hoss se hizo cargo de la firma, a fines del Siglo XIX, la pasión por la cerveza se trasladó de generación en generación.
La empresa sigue innovando con sus estilos y produciendo grandes lotes para abastecer la gran demanda que tiene.
PRODUCTOS DE Privatbrauerei Höss der Hirschbräu
