Fundada en 1759 en Irlanda, “Guinness”, o “St James Gate Brewery “, es todo un emblema de ese país por la producción de la cerveza negra más importante de la historia.
Durante estos más de 260 años de vida, la empresa ha sido pionera en varias cuestiones que hacen a la elaboración de esta popular bebida.
Actualmente, la Guinness, y todas sus variedades, siguen teniendo un impresionante nivel de ventas. Es considerada la cervecera de stout más grande.
La firma forma parte de Diageo, una compañía británica formada a partir de Guinness y Grand Metropolitan en 1997.
Breve historia
Arthur Guinness empezó a elaborar cervezas negras en Leixlip antes de mudarse a Dublín en 1759 con la intención de montar su propia empresa.
El estilo porter, en el que está inspirado su “Guinness”, apareció a principios de 1700 en Londres y tuvo gran repercusión en toda Gran Bretaña.
El 31 de diciembre de 1759, Arthur Guinness firmó un contrato de arrendamiento y así nace oficialmente “Guinness”, que desde 2011 se conoce en Irlanda como “St. James ‘s Gate Brewery” porque allí se elabora la cerveza.
Diez años después de su fundación, exportó su producto por primera vez a Inglaterra. Fueron seis barriles y medio que se vendieron muy bien.
El éxito de la cerveza le permitió a la firma expandirse notablemente durante el siglo XIX, ayudado también por la novedosa maquinaria industrial del momento, que no sólo posibilitó una mayor producción, sino también el acortamiento de distancias para la exportación.
Para tener una dimensión del crecimiento de la cervecería, en 1886, Edward Guinness, nieto del fundador, vendió el 65% del negocio mediante una oferta pública en la Bolsa de Londres por 6 millones de libras esterlinas.
Está claro que todo este éxito fue posible gracias a la calidad de la cerveza, una stout que marcó un antes y un después en Gran Bretaña.
Guinness
La Guinness es una cerveza negra de tipo stout, cuyo primer lote salió a la venta en el año 1759, mismo año de la fundación de la firma.
Si bien algunas características de la receta nunca se han conocido públicamente, si hay algunas técnicas que se han difundido.
La particularidad más destacada en su elaboración es que la malta tostada se mantiene sin fermentar.
Además, la gruesa y cremosa espuma es resultado de una mezcla de nitrógeno que se añade una vez envasada.
La aceptación de la Guinness fue inmediata por parte del pueblo irlandés. De hecho, actualmente sigue siendo considerada la mejor cerveza del país.
Actualidad
Durante todos estos años fueron apareciendo algunas variantes de la Guinness, como la Guinness´s Brite Lager y Guinness´s Brite Lager. Tuvieron buena aceptación pero la preferida sigue siendo la stout tradicional.
En 1997, la compañía se fusionó con Grand Metropolitan y formaron Diageo, con sede en Londres. Actualmente, la familia Guinness posee el 51% de la cervecería.
Aproximadamente, se producen 82,9 millones de hectolitros de forma anual, a los que hay que agregar los 50,7 millones de barril.
Estos números explican, en gran parte, porque Guinness es la cervecería de stout más importante de la actualidad.
PRODUCTOS DE Guinness – St. James’s Gate
