Con registros que datan del año 1543, Kostritzer Schwarzbierbrauerei es una de las fábricas de cerveza alemana más antigua de la historia.
La Kostritzer, su producto más conocido, es un estilo negro y particularmente suave (4,8% de alcohol), cualidades que la convirtieron en un producto distintivo desde sus inicios.
La fábrica se encuentra en el estado alemán de Turingia, una zona reconocida por sus vastos bosques y montañas, clima que influye decididamente en la calidad de la cerveza.
Primeros siglos
El primer documento en el que figura Kostritzer Schwarzbierbrauerei data del año 1543, lo que la convierte en una de las fábricas más antiguas de Alemania.
La fundación de la Universidad de Jena, en 1558, trajo consigo a una gran cantidad de personas a la región. Por supuesto, necesitaban de una buena cerveza para sus ratos libres. Y ahí estaba Kostritzer.
Para 1811, la fábrica ya producía más de 6.400 hectolitros, récord absoluto para la época. Además, sus productos ya llegaban a Berlín.
Construcción de la fábrica actual
Una figura clave en la historia de Kostritzer Schwarzbierbrauerei fue Rudolf Zersch, arquitecto que construyó la fábrica en la que se produce la cerveza hasta el día de hoy.
Lo más llamativo es que las instalaciones eran propiedad de la Cervecería Princely, que había sufrido un incendio en 1829 y que Zersch decidió reconstruir por completo.
El siglo XX encuentra a la empresa creciendo exponencialmente hasta que las dos guerras mundiales, y la feroz crisis económica en el medio, la dejan al borde de la quiebra.
Expropiación, reconstrucción y auge
En 1948, apenas tres años después del fin de la Segunda Guerra Mundial, la fábrica de cerveza fue expropiada por el estado de Turingia.
A finales de la década de los ‘70, inició un período de remodelaciones que culminó en 1990. Se mantuvo bajo la órbita estatal hasta 1991, cuando fue adquirida por una familia alemana.
Desde ese entonces, comienza un momento de producción y expansión que introdujo a Kostritzer con fuerza en el mercado cervecero.
Para 1993, sólo dos años después de pasar a manos privadas, es el líder nacional de cervezas oscuras de fermentación baja.
Nuevos estilos e innovación
Desde la década de los ´90 la empresa no ha parado de crecer, especialmente en los últimos años con la salida al mercado de nuevos estilos.
Para salir un poco del encasillamiento de “la fábrica que hace sólo cervezas oscuras”, en 2013 aparece “Kostritzer Kellerbier”, rubia, espumosa y suave.
2014 es el año de las grandes novedades, con la salida al mercado de la “Pale Ale”, “Witbier” y “Red Ale”. Todas estas nuevas variedades son muy bien recibidas y las ventas crecen exponencialmente.
El crecimiento le permitió ampliar y renovar la maquinaria de producción, entre las que destacan los grandes tanques de fermentación y almacenamiento de cerveza comprados en 2016.
Seguramente, esta decisión de abrirse a nuevos caminos continúe en los próximos años. Pero por supuesto que su tradicional Kostritzer negra no va a dejar de deleitar el paladar de millones de personas en todo el mundo.
PRODUCTOS DE Köstritzer Schwarzbierbrauerei
