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Abadia de Scourmont

Bélgica
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Chimay es una auténtica cerveza trapense, lo que quiere decir que se elabora dentro de los muros de un monasterio, bajo el control y responsabilidad de la comunidad monástica, que está involucrada en todo el proceso de fabricación. Estamos hablando, de la Abadía de Scourmont.

La mayor parte de los ingresos generados por sus ventas se destinan a las necesidades de la comunidad y a obras sociales.

Solo de las 13 las fábricas cervezas trapenses que podemos encontrar en el mundo,  6 provienen de monasterios belgas, lo que hace que este estilo de cervezas sea bastante exclusivo.

 

Su historia

La cervecería fue fundada en el año 1862 por los monjes de la Abadía de Scourmont, en el municipio belga de Chimay.

En sus inicios, las cervezas que se fabricaban en el monasterio eran para el consumo de todos los que vivían en el lugar.

Todos los ingredientes empleados en el monasterio son 100% naturales y provienen de esta región de Bélgica, lo que le da al consumidor la certeza de estar bebiendo un producto artesanal de primer nivel.

La fábrica siempre ha estado ubicada en el mismo monasterio, que solo tuvo una remodelación en el año 1998.

A lo largo de todos estos años, han aparecido diversos estilos. El más reciente es la Chimay Dorée, que salió al mercado en 2013.

Pero entre sus variedades encontramos también la Chimay Cinq Cents, Chimay Grande Reserve, Chimay Triple y Chimay Blue.

Está claro, entonces, que los monjes siempre están atentos a la aparición de nuevos estilos y sabores. Pero lo que no ha cambiado, afortunadamente, es el proceso de elaboración.

 

Proceso de elaboración

Si bien se desconoce mucho sobre sus recetas, los ingredientes empleados en la fabricación de las cervezas Chimay son agua, cebada, almidón de trigo, azúcar, extracto de lúpulo y levadura. Por su parte, el extracto de malta se emplea en los estilos “Rouge” y “Blue”.

Es pertinente aclarar que el agua es extraída desde una propiedad ubicada dentro de la Abadía de Scourmont

En 1948, el padre Theodore aísla las células de levadura, que siguen siendo la base de la fabricación de todas las variedades de cervezas de Chimay.

Sin lugar a duda, esta cualidad explica, en parte, la particularidad que tienen estas cervezas elaboradas en monasterios.

La cerveza es enviada a una planta embotelladora que se encuentra a unos 12 km de la abadía. Luego, pasa por un proceso de fermentación dentro de la botella durante tres semanas antes de salir al mercado.

 

Actualidad Abadía de Scourmont

Actualmente, el 50% de la producción de Chimay se exporta dentro de Bélgica y al resto del mundo. Se estima que las ganancias de la cervecería superan los 50 millones de dólares anuales.

Son pocos los monasterios que producen cerveza en el mundo, por lo cual conseguir estos productos puede resultar sumamente complejo.

Es que está claro que no se trata de una fábrica más, por lo que despierta el interés de una gran cantidad de consumidores.

En nuestra tienda online te ofrecemos todos los estilos de Chimay para que pruebes una auténtica cerveza trapense de calidad al mejor precio.

PRODUCTOS DE Abadia de Scourmont

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